Giambattista Montanari 
svela i segreti 
dei suoi lievitati perfetti
Tutti i metodi per gestire al meglio il tuo lievito

Guarda il video

Se Milano ha il Panettone Roma ha "Er Visciolone"

Come nasce un lievitato esclusivo per noi? 

Da cinque anni, nella nostra sede di Roma, abbiamo la fortuna di ospitare i migliori lievitisti d’Italia e centinaia di persone hanno sfornato panettoni, pandori, colombe e tantissimi altri lievitati regionali grazie ai nostri maestri.

Uno dei professionisti più apprezzati, con il quale collaboriamo, è sicuramente Giambattista Montanari, autore di due enciclopedie del lievito come “Ph 4.1” e “Omnia fermenta”, e conosciuto in tutta Italia per la sua preparazione sconfinata sulla gestione del lievito madre e la preparazione dei grandi lievitati.

qualche mese fa, abbiamo deciso di creare un percorso video per sfornare lievitati buoni come i suoi anche per la produzione casalinga, col forno di casa… ma abbiamo voluto proporre qualcosa di speciale
 e la cosa è andata più o meno così:


-Pronto Giambattista, ciao sono Matteo di One Day Chef da Roma come stai? 

-Aò a Mattè tutto bene… e la sora Marisa? (imitando l’accento romano)

-Si si anche mia madre sta bene… Senti una cosa ti ricordi quel progetto di video corsi?

-Certamente ho preparato la parte sul lievito naturale e poi le 3 ricette: il Panettone, Colomba e Zelten

-Ok splendido… il Panettone per forza, è il re dei grandi lievitati non può mancare assolutamente… 
la Colomba ok grande classico, poi tu hai quel metodo di formatura particolare e va bene… 
lo Zelten non lo conosco ma mi dici che un dolce trentino con la frutta secca molto speziato mi piace… 

Senti ma se ci mettessimo anche una quarta ricetta? 
qualcosa di diverso, di unico per la nostra scuola e i nostri affezionati? 

-mmm ok certo… c’è un dolce romano a cui possiamo ispirarci?

-Crostata di ricotta e confettura di visciole?

-Ok allora facciamo un lievitato con le visciole!

-Cioè ripieno di marmellata?

-No no, proprio nell’impasto! Facciamo un’emulsione aromatica alle 
visciole per dargli il sapore!

-Genio… ho già attivato le papille gustative… e l’aspetto come sarà, tipo panettone?

-Non lo so… se vogliamo fare un omaggio a Roma bisogna trovare una forma diversa… che ne dici di una ciambella tipo “Er Raccordo” Aò?? (sempre imitando il romanesco)

-Alla grande! Ho già il nome: “Er Visciolone”

-Visciolone! Sì mi pace!

Domande frequenti sui nostri videocorsi 


- Quanto devo aspettare, per ricevere i video, dopo l'acquisto? Nulla, immediatamente dopo l'acquisto si aprirà una pagina di riepilogo con il collegamento per iscriverti all'area riservata e visualizzare i video acquistati.

- Se non trovo il collegamento all'area riservata e non ricevo l'email di conferma? Può succedere che l'email automatica di conferma con il link per entrare vada a finire in spam... 
se non la trovate scrivete per assistenza a matteo@onedaychef.it e ve la inoltro immediatamente

- Ma è un prodotto fisico tipo CD o DVD? No, è un prodotto digitale... ovvero i video si trovano online nella nostra area riservata.

- Si possono scaricare i video? Non si possono scaricare i video ma si possono visualizzare quante volte si vuole, 
si può entrare e rientrare nell'area riservata.

- Per quanto tempo si hanno i video a disposizione? I video resteranno a disposizione almeno fino al 31/10/2022

- Posso guardare i video solo sul computer? Non solo computer... si possono visualizzare anche su tablet e smartphone 

- Se ho dei dubbi o delle domande sulle ricette? Scrivici un'email e il docente della nostra scuola ti risponderà

- Se ho dei problemi tecnici riguardanti l'iscrizione o il pagamento o i video? Per assistenza matteo@onedaychef.it




Vantaggi di un corso online: 

  • Veloce: non devi aspettare, puoi avere accesso subito senza attendere un giorno specifico per un evento dal vivo
  • Comodo: puoi guardare i video su computer ma anche smartphone e tablet a qualsiasi ora
  • Istruttivo: puoi guardare e riguardare la stessa ricetta, la stessa tecnica anche mille volte per apprenderla al meglio
  • ​Economico: il costo è molto più basso e accessibile di un corso dal vivo, a cui spesso bisogna aggiungere anche spese per trasferte e spostamenti
  • ​Accessibile: non sempre un grande maestro viene a tenere corsi in zona o nella nostra città... con una video lezione possiamo averlo a disposizione ovunque.
Cosa imparerai in queste lezioni
Il Panettone: il classico del Natale
Er Visciolone: Un prodotto eccezionale in esclusiva per noi di One Day Chef
La Colomba: immancabile per la Pasqua perfetta 
Lo Zelten: Con tanta frutta secca dal Nord
  • Veloce: è un prodotto in formato digitale, subito dopo l'acquisto riceverai un'email per accedere all'area riservata con i video acquistati
  • Comodo: puoi guardare i video su computer ma anche smartphone e tablet
  • Duraturo: puoi entrare, guardare e riguardare i video quanto vuoi senza limiti!

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